Настоящая астраханская вобла со 100% гарантией икры в каждой рыбке
Бережный малосол на каспийском ветру: тугая янтарная спинка на просвет, тающий сочный жирок и плотный брусок зрелой икры. Доставим в герметичном вакууме за 2–4 дня по всей России.
Секрет настоящего каспийского вяла
Бережно сохраняем вековую рецептуру низовьев Волги: естественная сушка на ветру, выверенный малосол и барьерный вакуум.
Естественное вяление на каспийском ветру
Сушка происходит в проветриваемых цехах при контролируемой влажности. Без жидкого дыма, красителей и ускоренной химии. Сохраняется природный янтарный жирок, мягкость волокон и чистый вкус малосола (4–6% соли).
Плотный барьерный вакуум
Защищает рыбу от контакта с воздухом, окисления и высыхания в дороге. Срок хранения в холодильнике до 6 месяцев.
Ручной контроль на просвет
Каждую рыбину перед вакуумацией технолог проверяет вручную. Это гарантирует 100% зрелую икру в вобле и отсутствие дефектов.
Ежедневная отправка СДЭК
Отправляем заказы день в день прямо из Астрахани. Сроки в Москву и СПб: 2–3 дня. Высылаем трек-номер сразу после передачи курьеру.
100% Гарантия вкуса и икры
Если вас не устроит степень просола или попадется рыба без икры: заменим партию за наш счет или вернем деньги без долгих споров.
Каталог отборной астраханской рыбы
Выберите рыбу и нужную фасовку для заказа в корзину или оформите в 1 клик
Вобла Астраханская отборная с икрой
Калибр: Размер 19-23 см (5-7 шт в 1 кг), 100% с икрой
Эталонная астраханская вобла: тугая янтарная спинка, сочный малосол и плотный брусок зрелой икры от головы до хвоста. Чистится легко, жирок остается на пальцах.
Вобла отборная крупная (жирная)
Калибр: Размер 20-25 см (4-6 шт в 1 кг)
Крупная отборная вобла естественной сушки на ветру. Чистая прозрачность на просвет, сочная мякоть и правильный баланс соли без сухости.
Судак вяленый пластованный (книжка)
Калибр: Средний вес рыбы: 400-800 г
Идеальная закуска под пенное: разделан пластом книжкой, без мелких костей. Чистейшее белое мясо слабой соли, разделяющееся на сочные волокна за секунду.
Лещ Цимлянский и Волжский крупный жирный
Калибр: Вес 700 г - 1.4 кг / шт
Царский волжский лещ крупного калибра. Золотистая чешуя, толстая мясистая спинка и ароматное янтарное брюшко, тающее во рту.
Чехонь сабельная вяленая (жирная)
Калибр: Размер 28-35 см (6-8 шт в 1 кг)
Крупная серебристая чехонь сабельного калибра. Тонкая спинка и нежнейшее мясо повышенной жирности с легкой солоноватостью.
Щука вяленая по-астрахански
Калибр: Вес 500-900 г / шт
Дикая щука бережного вяления. Упругое диетическое филе с тонкой соленой ноткой и выразительным благородным вкусом речного хищника.
Икра воблы вяленая в ястыках (деликатес)
Калибр: Фасовка в вакууме от 250 г и 500 г
Концентрированный деликатес Каспия: плотные янтарные пластины вяленой икры воблы слабой соли. Режется тонкими ломтиками, светится на солнце.
Подарочный набор «Каспийский улов» (3 кг)
Калибр: 3 кг ассорти в фирменной крафтовой коробке
Фирменный деликатесный набор в крафтовой коробке: вобла с икрой (1 кг), судак книжкой (800 г), чехонь жирная (600 г) и ястычная икра (250 г).
Барьерный вакуум и быстрая доставка по всей России
Каждая партия упаковывается в плотный пищевой вакуум: рыба сохраняет первозданную сочность, икру и аромат в пути до 30 дней.
Фирменная вакуумная защита
Защита от воздуха, окисления жира и потери сочности
Без усушки и потери сочности в пути
Влага и природный янтарный жирок остаются внутри мякоти. Икра сохраняет упругую зернистую структуру без пересыхания.
100% без рыбных запахов в пункте выдачи
Многослойный барьерный пакет надежно блокирует любой запах. Посылку удобно забирать в СДЭКе или на Почте.
Хранение до 6 месяцев в холодильнике
Вы можете взять запас деликатесов на несколько месяцев вперед: в невскрытом вакууме рыба не теряет качества.
Сроки доставки из Астрахани
СДЭК
Более 5 000 пунктов выдачи и курьерская доставка. Отслеживание по трек-номеру онлайн.
Почта России
Доставка в любой населенный пункт или отдаленный регион РФ.
Отправка СДЭК и Почтой России в день заказа в герметичном вакууме
Отзывы ценителей нашей рыбы
Реальные впечатления покупателей после получения посылок и дегустации
Михаил Ковалев
Проверен«Вобла просто восторг! Из 12 штук абсолютно все оказались с тугой, крупной зрелой икрой от головы до хвоста. Жирок течет по пальцам, но соли ровно в меру: настоящий астраханский малосол. До пункта СДЭКа в Москве доехало за 2 дня в идеальном плотном вакууме.»
Сергей и Елена
Проверен«Брали набор в подарок отцу на юбилей. Коробка солидная из плотного крафта, упаковка герметичная, ни капли запаха при распаковке. Отец в восторге от жирной чехони и ястычной икры. Очень приятно, что вес точный до грамма. Будем заказывать еще к праздникам!»
Дмитрий В.
Проверен«В наших краях такую рыбу днем с огнем не сыщешь. Лещ мясистый, спинка янтарная на просвет, брюшко тает во рту. Отдельное спасибо за быструю связь в Telegram и фотоотчет перед отправкой посылки.»
Алексей Морозов
Проверен«Судак книжкой идеален: чистится одним движением, мясо белое и сочное. Чехонь жирненькая, спинка на просвет чистая. Вакуумная упаковка действительно на высоте: открыл через две недели в холодильнике, как будто только с вялки сняли.»
Игорь Васильев
Проверен«До Сибири СДЭКом долетело за 4 дня. Вакуум плотный, все целое. Икра воблы в ястыках — это просто шедевр, нарезали тонкими янтарными чипсами к дружеским посиделкам. Рекомендую однозначно.»
Владимир Павлов
Проверен«Очень порадовало, что рыба не пересолена и не деревянная. Щука плотная, волокна чистые, судак сочный. Удобно, что можно сразу в Telegram согласовать любой вес и состав.»
Гид по астраханской вяленой рыбе: секреты каспийского малосола
Почему настоящая весенняя вобла со 100% икрой и пластованный волжский судак признаны эталоном рыбной гастрономии в России.
Уникальный микроклимат низовьев Волги и каспийские ветра
Астраханский край исторически признан столицей русского рыбного промысла. Уникальное географическое положение дельты Волги с тысячами протоков, ильменей и раскатов создает непревзойденную природную кормовую базу для рыбы весеннего нагула.
В отличие от ускоренной промышленной термической сушки в термокамерах, аутентичное вяление происходит на открытом воздухе при естественном движении каспийского ветра. Это обеспечивает плавное, постепенное обезвоживание без пересушивания волокон, сохраняя сочный янтарный жирок и нежную эластичную структуру спинки.
Традиционный выверенный малосол (4–6% соли)
Мы строго следуем вековой рецептуре малосола: содержание поваренной соли составляет всего 4–6%. Такой деликатный баланс подчеркивает благородный сливочно-рыбный вкус деликатеса, не обжигая рецепторы избыточной соленой коркой.
Перед упаковкой каждая рыба калибруется и просвечивается технологом вручную. Барьерный вакуумный пакет надежно запечатывает сочность и упругость зрелой ястычной икры, исключая усушку, окисление жиров и посторонние запахи при оперативной доставке СДЭК по всей России.
Сорта и вкусовая палитра каспийских деликатесов
Астраханская вобла с икрой
Главная визитная карточка Каспия. Отличается плотной янтарной спинкой, просвечивающей на солнце, и цельным бруском зрелой зернистой икры от головы до хвоста. Чистится легко, оставляя на пальцах аппетитный сок.
Судак пластованный «книжкой»
Диетический хищник слабой соли. Разделан вдоль хребта пластом, полностью освобожден от мелких костей. Чистейшее белое мясо легко разделяется на аппетитные сочные волокна. Идеален для ценителей нежирной рыбы.
Волжский лещ и сабельная чехонь
Крупный волжский лещ славится своей неповторимой жирностью и глубоким классическим ароматом, а сабельная чехонь порадует янтарным жирком и тонким нежным вкусом истинного речного деликатеса.
Как правильно подавать вяленую рыбу малосола
После вскрытия плотной вакуумной упаковки дайте рыбе «подышать» при комнатной температуре 15–20 минут. Это раскроет весь букет эфирных ароматов натурального каспийского вяла, а янтарный жирок станет мягким и тающим.
- Отлично сочетается со свежими ржаными тостами и зеленым луком
- Идеальная классическая закуска к светлым и нефильтрованным напиткам
Правила хранения в домашних условиях
В запечатанном фирменном вакууме рыба сохраняет первозданную свежесть, сочность и органолептику до 6 месяцев в обычном холодильнике при температуре от 0°C до +6°C.
- После вскрытия храните в пергаменте или бумажном пакете в холодильнике
- Не рекомендуется хранить вскрытую рыбу в полиэтилене без доступа воздуха
Часто задаваемые вопросы
Все о доставке, хранении, степени просола и гарантии свежести